当水户黄门遇见中国拉面

我想，大家应该都知道日式拉面来自中国，但是，到底是哪个时代就传到日本？这问题恐怕连日本人也不大清楚。其实早在三百三十多年前，就有位大名鼎鼎的日本人尝过中国拉面的味道了。这位大人物正是水户黄门。

水户黄门是水户藩（江户时代的国名，现为茨城县）第二代藩主，也是德川家康的孙子。水户藩藩主代代都是德川将军的直系子孙，第十五代将军德川庆喜正是水户藩出身的。正因为是直系子孙，藩主必需在江户定居，不像其它大名诸侯得每隔一年就来一次大迁居（参勤交代）。

水户黄门非常热衷儒学，据说当他风闻长崎有位杰出的儒者后，耗费了一年时间派遣家臣三顾茅庐，费尽心机才聘请到这位儒者大驾光临江户水户藩宅邸客居。这位儒者正是朱舜水。当时朱舜水为了反清复明，七次渡海到长崎筹措资金，无奈事不得偿，只好于一六五九年在长崎旅居下来。根据《朱文恭遗事》书中记载，朱舜水是「姓朱讳之瑜，字鲁玙，号舜水，明浙江绍兴府余姚县人，南京松江府儒学生」。朱舜水住进江户水户藩宅邸时，年岁已经相当大了，高龄六十六岁；水户黄门则是三十八岁，师生关系一直维持到朱舜水八十三岁过世时。

水户黄门很喜欢面食，少年时代经常隐姓埋名在浅草附近游荡，一家吃过一家面食馆，可能是那时偷偷跟面食馆习得一手本领吧，还会自己揉面、切面、煮面。因此当朱舜水抵达江户后，水户黄门为了表达敬意，便在宴席中大展手艺。朱舜水当然受宠若惊，于日后答礼时，也亲自做了藕粉扁条面回请水户黄门。汤头是猪肉火腿熬煮成的。这就是「当水户黄门遇见中国拉面」的过程。

《朱文恭遗事》中有朱舜水献品目录：唐笔、唐茶、龙眼肉、糖渍橘饼、唐墨、藕粉、蜜渍枣、火腿、瓜子……。除了这些特产品之外，朱舜水又传授了中国特有的五种佐料：川椒（四川花椒）、青蒜丝、黄芽韭、白芥子、芫荽（香菜），水户家史料上统称为「五辛」。

东京文京区的小石川后乐园，就是在东京巨蛋旁边，正是江户水户藩宅邸的庭园，大小有东京巨蛋两倍以上，是国家指定的特别史迹。这个庭园是第一代藩主德川赖房招聘京都某位园丁，利用庭园中原有的古木，设计出有山有水的传统周游式庭园。第二代藩主水户黄门接手后，请朱舜水当设计师，在庭园中增设了许多中国式的山水景物，完成日中水乳交融的庭园。网友们如果有机会到东京来玩时，不妨到小石川后乐园去逛逛，亲眼看看江户时代大名诸侯们的庭园，规模到底有多大。

水户黄门以后，就没有任何有关拉面的史料了。两百多年过后的一九一零年，浅草公园才出现了东京拉面始祖「来来轩」。

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