中国菜驰名世界，在日本也是家喻户晓。不过在日本随便走进一家打着“中华料理”招牌的餐厅，你会发现无论是菜式的数量还是味道都会让你大失所望。普通日本人对中国菜的了解仅留在十几道菜名上，丝毫不了解中国菜的博大精深。以前日本人所知道的中国菜都是广东料理，40多年前一位四川出身的叫陈建民的大厨开始在NHK电视台的料理节目中介绍四川菜。他把川菜按照日本人的口味调得更加柔和，教给日本人在自家厨房就能够做的川菜，川菜一下子普及了起来。现在一般的日本人一说起中国菜，可能脑子里第一个想到的就是麻婆豆腐。当下日本人最常吃而且也能在自家里做的的中国家常菜有十几样，都很物美价廉哦。

麻婆豆腐

在日本吃到的麻婆豆腐主要分麻辣的四川口味和甜咸的广东口味。超市里都有现成的调味料，只要有豆腐，哪个日本主妇都能又快又好地做出中国的麻婆豆腐。在日本制造中国菜调料的食品商有两大家，Cookdo和李锦记，多谢他们，让好吃的中国菜能够普及到老百姓家里。除了麻婆豆腐，还有麻婆茄子和麻婆粉丝等变化。

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