所谓“虾饭 ”，就是将米饭、虾等材料放入油锅中翻炒后加入特制酱汁的料理，属于杂烩饭的一种，是冈山市 中心街区的特色乡土料理之一。

据说，“虾饭”起源于东京 涩谷某咖喱店。一名冈山县 出身的店员经许可后把这一料理带回冈山，并加以改良，一举成为冈山民众喜爱的人气料理。

“虾饭”的做法十分简单，一般是将番茄酱、焦糖等制作而成的酱汁浇在炒熟的饭上，再配以煎蛋、卷心菜丝等加以点缀，在家也可轻松做出美味料理。