日前，有料理店工作经验的日本打工仔揭露了一些餐饮业的黑幕，列举了绝对不能去的5类饮食店。打算去日本旅游的朋友可不要贪图新鲜，误踩陷阱。

其一，独此一家却没人光顾

“在老家附近的一家回转寿司店打过工，店铺卖的螃蟹味曾汤是常温保存的，店长还说没关系。我们那里只有这一家寿司店，但是客人很少，肯定是有问题的”（24岁男性，不动产）

有时去地方城市能看见空荡荡的料理店，这类没有竞争对手一人独大的店铺最好要避开。

其二，客人都是老主顾

“大学时打工的咖啡店，来的客人全是店长的朋友。有一次来了新客人要了点心，我刚要洗吃点心的小勺子，店长就说‘没时间洗，舔舔就行了，又不是回头客’，真是太黑了！”（32岁男性，自营业）

这类店铺的店长光顾着和老主顾聊天，没时间搭理新客人，服务马马虎虎，饮食不干不净。

其三，个人经营的小店铺

“高中时在和食店打工，做料理的女孩留着长长的指甲，美甲做的花里胡哨的，我看见她用这样的指甲戳开蛋羹塞了一粒毛豆，我简直不敢相信自己的眼睛”（23岁，银行）

一般来说，料理连锁店有一套规章制度，但小型的个人店铺就顾不到这些，店员在背后如何戳弄料理，你是不得而知的。

其四，秋叶原的女仆咖啡店

“在秋叶原女仆咖啡店工作过，这些店铺的老板一般都是脏兮兮的欧吉桑。我工作过的地方老板的鼻毛鼻屎都能看见，有一天我看见他用挖鼻屎的手解冻蛋包饭，非常恐怖恶心。如果我是客人绝对不会去这些地方”（28岁女性，IT）

女仆咖啡店的饮食多数是冷冻食品用微波炉加热，不能排除肮脏的店主徒手摸来抹去的可能性。

其五，看着有历史的小酒吧

“大学时打工的小酒吧看起来就像是昭和时代的产物，做料理的是60多岁的老头。狭小的厨房到处都有垃圾，厨师就在剩饭剩菜围绕下切肉做菜什么的，肉的保质期都要过了。就这环境这材料做出来的东西味道还不错，所以更加吓人。”