超脱尘世的心灵体验

牛肉下肚，诸位食客已有微微的饱腹感，是该中场休息一下了。接下来的一道“酢肴”，即平时所说的爽口菜，就是让人放慢速度，细细回味的“中途驿站”。“酢肴”由多种新鲜脆嫩的蔬菜制成，虽然只有盘底大小，可包含的原料却有枸杞、红椒、四季豆、莲藕等近十种。

真正意义上的料亭，包含着四个方面的内容：料理本身、服务、环境，还有最重要的文化。怀石料理与文化的联系更加密切。在这个飞速运转的世界里，以平和的心态品尝清淡可口的料理，无疑是一次超脱尘世的心灵体验。而联想起怀石料理的寺庙初源，便会发现，虽然经过漫长的演变，怀石料理包含的禅意却没有减弱，比如选择当季食材，反对跨季节取材；保留食物原味，反对过度加工；延续两至三小时的用餐时间，却要保持平静的心态，切忌带急躁情绪进食从而败坏了料理的风味……

最后一道正菜是御饭。这道才是正餐啊，汤泡饭。

爽口菜下肚后，迎来了此次美食之旅的又一个高潮，并随即进入尾声，包括“强肴”、“御饭”、“水物”、“抹茶”和“点心”。“强肴”是一道白味曾大虾汤，口感鲜甜浓郁。“御饭”是一碗浅浅的鳗鱼饭配黄瓜汤。虽然先前的每道菜都可以用小巧来形容，可等到鳗鱼饭下肚却发现非常之饱。“水物”是芒果冰淇淋和日本传统小吃豆沙膏，但因为加入了柠檬和生姜而显出独特的风味。“点心”是一道蕨粉年糕。服务生送上抹茶的时候，无一例外地将茶杯在手中转了一下，这个不经意的动作其实是怀石料理贴心服务的表现之一，防止服务生手持的杯口被客人的嘴唇碰到。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6]  尾页