对季节敏感的日本人，餐桌上自然少不了的四季应时的美食。“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表，“秋刀鱼”顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼。秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高，炭火烤食的秋刀鱼中富含DHA和EPA（不饱和脂肪酸），可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等。此外，秋刀鱼还含有VA、VB12，常食用秋刀鱼可以对抗疲劳，使人变得更加聪明。
　　
　　秋刀鱼常活动在温带海域，日本北到北海道，南到冲绳都是秋刀鱼的回游区域，每年8月~9月是秋刀鱼产卵的季节，此时秋刀鱼体内的脂肪比平时多20%，是最肥美的时候。每每这时，各家商铺店铺里秋刀鱼也就成了主角。
　　
　　最常见的秋刀鱼的食用方法是将新鲜的秋刀鱼用炭火烤熟后和萝卜泥一起享用，滋味妙不可言。此外，泡椒秋刀鱼、梅干煮秋刀鱼、酒蒸秋刀鱼、秋刀鱼刺身（生鱼片）、秋刀鱼蒸饭、红烧秋刀鱼等也是日本家庭餐桌上的常见美食。
　　
　　随着秋刀鱼美味的光临，日本有些地方还适时的推出了“秋刀鱼收获祭”呢。在日本宫城县女川港，每年的9月中旬星期日都要举办“秋刀鱼收获祭”，可品尝、可观看、可参与、更可以把新鲜的秋刀鱼买回家。在现场，有刚刚捕捞上来的盐烤秋刀鱼，还有秋刀鱼酱汤，还有其他多种多样的摊床，热闹非凡，美食云集。此外，现场还有表演等丰富多彩的内容。（资料图片提供：JNTO）