吴细乌冬咖喱原是在二战结束前，海军中流行的美食。广岛县吴市当时设有海军兵工厂，那里的水兵们将这种食物称作吴细乌冬咖喱，现在则称为“细乌冬咖喱”。

将在沸水中煮熟的细乌冬捞起盛盘，在热气腾腾的乌冬上浇上掺有牛肉和洋葱的美味咖喱。但这道料理与市井熟知的“咖喱乌冬”有所不同，它不使用汤汁，简单的来说这道料理的创意来自咖喱饭，而咖喱饭中的大米换成了乌冬。

笔者在创业92年的“田舍乡洋伊勢屋”品尝了这道美食。爽滑可口的乌冬和粘稠美味的咖喱带给舌尖以强烈的味觉冲击，也给习惯了清淡口味的笔者一种浓郁的特殊享受。

该店的经营者是现已71岁高龄的加纳充训，他的祖父加纳勇太郎是该店的创始人。勇太郎原本是海军厨师，在他工作的舰艇“退役”后他本人于1921年在吴市开设了这家店。细乌冬咖喱似乎是创业当初就有的菜品，现在市内约有20家店可以品尝到这道美食。

咖喱因可长时间保存而成为海军伙食菜单中必备的一品。而细乌冬因为能迅速被煮熟而受到兵工厂附近工匠们的喜爱。细乌冬咖喱可以说是将咖喱和细乌冬这两个有着历史传统的海军美食相结合的“升级美食”。

一到午饭时间，上班族蜂拥而至。战后，吴市将海军的技术运用在造船业和钢铁业上，推动了整个城市的前进和发展，而原本的海军美食也为那些战斗在企业第一线的“上班族”提供着源源不断的能量。