肉质分为A1至A5,五个级别。只有达到A4,A5,以上的才有资格使用“和牛”的标示。一般1公斤为6000日元，这样算下来，一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多。
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日本和牛是十分珍贵稀有的优质肉牛品种资源美味的日本和牛肉日本“国宝”：优质的美味和牛日本宫崎牛靠冷冻精液续香火
