虽然日式饺子不过是亦步亦趋模仿中国饺子，但是在西方世界里面，人们谈到饺子的时候多半都是指日式饺子，饺子的音译也是源自日本发音的“Gyoza”，这的确是一大遗憾。这个怪里怪气的“Gyoza”的发音据说就是山东话“饺子”的发音，我让LG听了很多遍，他还是不能确定，他说，发音只是有那么点山东话的意思而已，况且山东自东向西，自北向南，口音差异也不小，其实也没有什么标准的“山东话”。

90年代之后，日本风格的餐馆开始涌入大陆，日式饺子开始在饺子的故乡招摇过市，颇有些“三十年河东，三十年河西”的意思。当然饮食文化本身就要有兼容并蓄的胸怀，今天我们就跟大家演示一下日式煎饺的制作过程。

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