用自制面坯手工制作,用美国进口的烤窑精心烤制。 Pizzakaya的面坯是用2种不同的面粉制作而成。发酵后将其弄碎待发。为了制作成柔软的口感,开始的24小时～48小时最重要。在放入烤炉之前,还用5种面粉混合。这种在欧洲被沿用了几个世纪的「2步法」,正是制成筋道且口感轻滑,口味独特的比萨饼的秘诀。

Update : 2006/11/16

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