“麸万头”——平日冷冻起来，吃的时候体验那种冰镇的清凉

三：麸万头

金泽市老字号“加贺麸司宫田”的 “麸万头”，是用矮竹竹叶包住裹了豆馅的面筋所制成的糕点，看上去与粽子有些相像。

该店并非是一家点心店，而是一家做面筋烤麸的店铺。其最富盛名的也是这款点心的主料——新鲜面筋是以日本本国出产的小麦麸质同糯米共同制成，看起来光滑而颇有弹性。

剥开鲜嫩碧绿的竹叶，那一缕缕的清香诱使你将点心送进嘴中，乍一入口就能品到一种新鲜细柔的甘甜，仿佛一瞬间你就被隔绝在那盛夏沉闷窒息的空气之外了。除了面皮的讲究，这里“麸万头”选的馅料也是颇费了一番苦心，无论是柚子风味的酸甜还是海苔味的咸香，都有它与众不同的滋味在其中。

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