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日本怀石料理的超凡禅意

作者:未知  来源:环球网   更新:2011-11-29 11:00:02  点击:  切换到繁體中文

 

  第一个端上来的是“先付”,即平时所说的开胃菜,是一道山药羹。小巧玲珑的方块形菜品,放在青色磁盘中,上面浇上一层特制的哩状酱料,清凉爽口。看见旁边一小堆绿色芥末,抱着好奇心蘸了一点,却意外发现这种芥末完全不像平时所吃的那么刺鼻辣口,更多的是绿色植物的清香。

  等到所有食客都将山药羹品完之后,服务生便从侧旁温柔地撤掉餐盘,端上第二道菜“八寸”,即由多道小菜组成的食物拼盘。怀石料理具有很强的季节性,除了采用最符合本季节的材料,在器皿和装饰物上也不忘体现季节性。

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