商报记者 郭羽

　　昨日，在上海黄金地盘香港广场就餐的白领和小资一族，有幸领略了一场现代版的疱丁解“鱼”：来自日本的著名料理师傅在“东京食尚”美食广场内献演了国内罕见的“TORO吞拿鱼解体秀”，短时间内就将重达约75公斤的顶级TORO吞拿鱼蓝鳍片成了晶莹剔透、厚薄均匀的鱼片。

　　据介绍，蓝鳍TORO吞拿鱼全球产量十分低，价值颇高，很少出现在国内餐饮店内。而此次用于解体秀的这条鱼，从在日本出海至到达消费者盘中，前后不超过24小时，极大地满足了沪上饕餮一族挑剔的味蕾。再加上现场原汁原味的日式解体祭仪式，更让“食鱼”上升到了料理文化的高度。