市场内到处都是正在处理鱼和贝类的鱼贩，尤其是鲔鱼是筑地市场最重要的货品。鲔鱼我们一般称之为金枪鱼，日本是每年消费金枪鱼数量最大的国家，以至于近些年国际社会都产生了金枪鱼走向灭亡的担忧，而筑地市场大概是全世界出售鲔鱼最多且品质最高的地方。

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