二、燕麦寿司卷

燕麦寿司卷听起来比较新奇，但其实是简单又美味的健康菜式。只要将少量燕麦饭与寿司珍珠醋混合煮，做出来的寿司会更高纤健康。大家不妨试试不同馅料组合，炮制出最合自己口味的健康寿司!

主料：

珍珠米(寿司米) 1/2杯

桂格燕麦饭 1/2杯

清水 3杯

馅料：

煮熟冬菇 6个

青瓜 1/2条

红萝卜 1/2条

熟虾仁 240克

紫菜(大) 2-3张

工具：

竹卷

调味料-醋水：

白醋 2汤匙

冻开水 1杯

冬菇腌料：

生抽 1茶匙

糖 1/4茶匙

做法：

1. 珍珠米洗净，与桂格燕麦饭拌匀，加水煮成饭，静置15分钟，加入醋水搅拌备用;

2. 冬菇切丝，加入调味拌匀;

3. 红萝卜轻灼，沥水切丝;

4. 紫菜亮面向下横放竹卷上，铺上燕麦饭，将冬菇、青瓜、红萝卜及虾仁横放底部，将海苔片往上捲起压紧。

5. 刀沾醋水把寿司切块，即可享用。

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