吴豆腐是分布在佐贺、长崎的一种乡土小吃，尤其以佐贺县有田町的最有名。

吴豆腐与普通豆腐的不同在于，后者是使用卤水将豆浆固化而成，前者会在豆浆中加入葛粉或淀粉，通过加热使其固化，吃起来口感柔滑细嫩，跟布丁一样，且带有一种很“糯”的感觉。配上九州特有的甜酱油尤其美味。此外还有两种经典搭配，一种是芝麻酱油，另外一种是芥末酱油。芝麻酱油内有醋味噌、芝麻粉、酱油，并用砂糖调味。

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