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地道的日本料理
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作者:未知 文章来源:新华网 点击数 更新时间:2010-2-8 19:02:00 文章录入:贯通编辑B 责任编辑:贯通编辑B |
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2、薄切三文鱼 150元 精选的挪威三文鱼腩,在刁师傅巧夺天工的刀技,成了几近透明的薄片铺放在圆碟上。没有了常见的冰块衬底,鱼片在不失鲜味之余,更有刚出水、不经雪藏的天然风味。沾上微酸又伴有芥末的特制酱汁,便完全消除了三文鱼腩与生俱来的油腻感。 厚薄得宜又相当嫩滑的日本鹿儿岛黑豚肉,包裹着表脆心软的鹅肝,每咬上一口,香味的浓郁就更进一步。一块完整地吃下来后,再吃上伴碟的爽口芽菜,又是另一种滋味。 如此多层次的口感,足见主厨理的心思。
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