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关闭窗口 亲子丼 —— 鸡肉与鸡蛋的经典盖饭
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亲子丼 —— 鸡肉与鸡蛋的经典盖饭
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| 作者：贯通日本… 文章来源：本站原创 点击数 更新时间：2026/9/25 18:12:52 文章录入：贯通日本语 责任编辑：贯通日本语 |
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| 亲子丼（親子丼）得名于 "鸡肉和鸡蛋这对亲子"，是日本五大名丼之一，用滑嫩半熟的蛋液裹住鸡腿肉，浇在热米饭上，一碗下肚温暖又满足。做法：鸡腿肉切块，洋葱切丝；小锅放入出汁 100 毫升、酱油 2 汤匙、味醂 2 汤匙、砂糖 1 茶匙煮开；放入洋葱煮软，再加入鸡肉煮 3-4 分钟至熟透；鸡蛋 2 个打散（保留一点蛋液分层感），分两次淋入锅中 —— 先倒三分之二，盖锅盖小火煮 30 秒，再倒入剩余蛋液关火，利用余温让蛋液呈半凝固的柔嫩状态；连汁带料滑到热米饭上，撒葱花和七味粉即可。小贴士：蛋液 "半熟滑嫩" 是亲子丼的灵魂，宁可偏生也不要煮老；使用较小的锅可以更好地控制蛋液分布；搭配腌菜和味噌汤就是完美的一餐。
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