日本各地的海鲜丼（かいせんどん）非常丰富，不同地区因地理环境和海鲜资源不同而有特色食材，下面按地区整理：

1. 北海道

• 札幌/小樽/函馆

  • 主要食材：海胆（うに）、蟹（かに）、鲑鱼（サーモン）、扇贝（ホタテ）

  • 特色：札幌二条市场、小樽运河周边餐厅海鲜丼常用新鲜生食海胆和甜虾

• 函馆朝市

  • 推荐：活螃蟹、海胆、牡丹虾（ぼたんえび）

  • 亮点：可以选择现场剥蟹，极为新鲜

2. 东北地区

• 青森（八户、弘前）

  • 特色海鲜：鲑鱼卵（イクラ）、鲭鱼（サバ）、海胆

  • 亮点：八户鱼市场提供季节限定的鲭鱼海鲜丼

• 宫城（仙台）

  • 特色海鲜：牡蛎（かき）、鲑鱼、海胆

  • 亮点：牡蛎季（冬季）特别鲜美

3. 北陆地区

• 石川（轮岛、金泽）

  • 特色海鲜：蟹、甜虾（甘エビ）、鲣鱼（カツオ）、鲷鱼（タイ）

  • 亮点：近江町市场的海鲜丼使用当地捕捞的鲔鱼和蟹

• 富山

  • 特色海鲜：白虾（白エビ）、火炙螃蟹

  • 亮点：白虾产量丰富，味道清甜

4. 关东地区

• 东京（筑地/丰洲市场）

  • 特色海鲜：金枪鱼（マグロ）、海胆、牡丹虾

  • 亮点：可以自由组合“海鲜三味丼”或“高级寿司丼”

• 神奈川（横滨/镰仓）

  • 特色海鲜：鲣鱼、鲷鱼、湘南活海虾

5. 关西地区

• 大阪/神户

  • 特色海鲜：牡蛎、章鱼（たこ）、蟹

  • 亮点：靠近大阪湾的新鲜海产可制作海鲜丼或寿司丼

• 和歌山

  • 特色海鲜：鲣鱼（カツオ）、金枪鱼、牡蛎

6. 九州地区

• 福冈（博多）

  • 特色海鲜：鲷鱼、鲣鱼、牡蛎、明太子（めんたいこ）

  • 亮点：可尝试“明太子海鲜丼”，带地方特色

• 长崎

  • 特色海鲜：海胆、牡蛎、章鱼、甜虾

7. 小贴士

1. 季节限定：海胆（夏～秋）、牡蛎（冬）、甜虾（冬～早春）

2. 组合方式：大部分海鲜丼可自由组合不同海鲜，部分地方市场有“海鲜三味丼”或“豪华海鲜丼”

3. 新鲜度：尽量选择当地早市或港口餐厅，保证生食安全