日本各地都有独特的地方料理（ご当地グルメ），许多菜品因为食材、烹饪方式或历史文化原因，仅在特定地区才能品尝到。以下按地区和代表性料理整理：

1. 北海道

• 海鲜盖饭（海鮮丼）

  • 地方特色：新鲜海胆（うに）、帝王蟹（タラバガニ）、鲑鱼籽（イクラ）

  • 仅在北海道沿海城市如札幌、小樽、函馆可品尝到最鲜的组合

• 汤咖喱（スープカレー）

  • 札幌发源，咖喱汤底浓郁，配蔬菜与鸡肉块

2. 东北地区（青森、秋田、岩手等）

• 芋煮（いも煮）

  • 秋季限定，山芋、牛肉或猪肉、蔬菜煮制

  • 主要在山形、宫城河边聚餐享用

• 比内地鸡料理（比内地鶏）

  • 秋田名产，肉质紧实，用来烤或煮汤

3. 关东地区（东京、神奈川）

• 江户前寿司（江戸前寿司）

  • 使用东京湾新鲜鱼类，讲究酢渍、轻烤或腌制

  • 主要在东京寿司店体验正宗风味

• 深川饭（深川めし）

  • 用蛤蜊与米饭炖煮，江户时代东京下町特色

4. 关西地区（大阪、京都、兵库）

• 大阪烧（お好み焼き）

  • 面糊加卷心菜、海鲜或肉类，铁板现做

  • 仅在大阪或关西地区风味最正宗

• 箱寿司（押し寿司）

  • 关西风格寿司，米饭略甜，用模具压制

• 京都汤豆腐（湯豆腐）

  • 京都名产，用天然泉水煮豆腐，口感细腻

5. 中部地区（名古屋、富山、石川）

• 味噌煮込み乌冬（味噌煮込みうどん）

  • 名古屋名物，用赤味噌炖乌冬面

• 富山白海老刺身（白えび刺身）

  • 富山特产，只有当地港口餐厅能尝到最鲜

6. 九州地区（福冈、长崎、熊本）

• 长崎蛋糕（カステラ）

  • 起源葡萄牙传入，但长崎特产风味独特

• 博多拉面（博多ラーメン）

  • 特点：猪骨汤浓郁，面条细而有韧性

• 熊本马肉刺身（桜肉刺身）

  • 新鲜马肉薄片，仅限当地食用

7. 冲绳

• 冲绳荞麦面（ソーキそば）

  • 猪排骨汤底，搭配厚切猪肉

• 海葡萄（グルクン或海ぶどう）

  • 新鲜海藻，口感脆嫩，仅能在沿海餐厅品尝

8. 总结表（示例）