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关闭窗口 日本地方特色的寿司（如富山的白海老寿司）有哪些？
日本各地寿司（寿司 / すし）讲究食材本地化和时令性，不同地区会用当地特产或海鲜做握寿司或特色卷寿司。以下整理一些具有代表性的地方特色寿司：
一、北日本地区
| 地区 | 特色寿司 | 主要食材 / 特点 |
|---|---|---|
| 北海道 | 海胆寿司（うに寿司） | 北海道海域新鲜海胆，味道鲜甜、口感绵密 |
| 北海道 | 蟹寿司（かに寿司） | 帝王蟹、毛蟹，肉质鲜美 |
| 青森 | 大间金枪鱼（おおままぐろ寿司） | 冬季特产，肥美的金枪鱼腹肉（大トロ） |
二、东北・北关东
| 地区 | 特色寿司 | 主要食材 / 特点 |
|---|---|---|
| 宫城 | 三陸海鲜握寿司 | 三陆海域盛产鲑鱼、鱿鱼、海胆 |
| 秋田 | 比内地鸡寿司 | 使用秋田县的比内地鸡，口感嫩滑 |
三、中部地区
| 地区 | 特色寿司 | 主要食材 / 特点 |
|---|---|---|
| 富山 | 白虾寿司（白えび寿司 / Shiro Ebi） | 富山湾特产白虾，口感甜美细腻 |
| 石川 | 蛤蜊寿司（はまぐり寿司） | 能登半岛盛产蛤蜊，鲜美多汁 |
| 新潟 | 南蛮海老寿司 | 甘海老口感鲜甜，适合生食 |
四、关西地区
| 地区 | 特色寿司 | 主要食材 / 特点 |
|---|---|---|
| 京都 | 八坂卷寿司（京卷 / Kyo Maki） | 以京都风味酱料和腌菜卷制 |
| 大阪 | 河豚寿司（ふぐ寿司） | 使用河豚薄片，口感细腻，常配柚子汁 |
五、西日本・九州地区
| 地区 | 特色寿司 | 主要食材 / 特点 |
|---|---|---|
| 广岛 | 蛤蜊寿司（はまぐり寿司） | 利用广岛牡蛎和蛤蜊，鲜美 |
| 福冈 | 鲷鱼寿司（鯛寿司 / Tai Sushi） | 福冈近海鲷鱼，常用于庆典寿司 |
| 鹿儿岛 | 黑豚寿司 | 使用黑豚肉薄片炙烤，带轻微香气 |
六、小贴士
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选择寿司时看产地：地方特色寿司通常用当地新鲜海鲜，风味最佳。
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季节性很重要：如北海道海胆、富山白虾都有明确季节。
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生食安全：吃地方特色生食寿司时，建议选择信誉良好的寿司店。
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握寿司 vs 卷寿司：地方特色多为握寿司（ネタ在上），卷寿司则以蔬菜或调味为特色。
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