日本味噌汤（味噌汁 / Misoshiru）虽然都是以味噌为基础，但各地根据 味噌种类、食材和口味偏好 形成了明显的地域差异。下面按地区整理主要特点：

一、北海道・东北地方（青森、宫城、秋田）

• 味噌种类：白味噌（甘口）或混合味噌

• 特点：口味偏鲜甜，汤色较浅

• 常见食材：海带（昆布）、鲣鱼干（かつおぶし）、豆腐、茄子、南瓜

• 特色：沿海地区加入海鲜（蟹、贝类），汤头鲜美浓郁

二、关东地区（东京、神奈川、千叶）

• 味噌种类：赤味噌（浓口）为主，也混合使用

• 特点：咸味适中，偏重鲜味

• 常见食材：豆腐、葱、油豆腐（油揚げ）、茄子、菠菜

• 特色：东京风格注重汤清而鲜，搭配季节性蔬菜

三、关西地区（京都、大阪、兵库）

• 味噌种类：白味噌（甘口）为主

• 特点：汤色偏浅，味道偏甜

• 常见食材：京菜（小松菜、青菜）、豆腐、蒟蒻（こんにゃく）、南瓜

• 特色：京都白味噌汤常用于节庆或正月料理，口感柔和清甜

四、中国・四国地区（广岛、爱媛、高知）

• 味噌种类：赤味噌或豆味浓的地方味噌

• 特点：味道稍浓，略带豆香

• 常见食材：豆腐、葱、鱼类、茄子、菜花

• 特色：高知、爱媛沿海地区会加入鲣鱼干或小鱼，增强鲜味

五、九州地区（福冈、长崎、熊本、鹿儿岛）

• 味噌种类：麦味噌（甘口、微甜）或混合味噌

• 特点：汤味柔和，甜度略高

• 常见食材：豆腐、葱、茄子、地瓜、红萝卜

• 特色：鹿儿岛和熊本常加入地元特色蔬菜，如甘薯，味噌汤色泽浅而浓香

六、冲绳

• 味噌种类：白味噌或红味噌混合

• 特点：口味偏清淡，微甜，汤色较淡

• 常见食材：海藻（もずく）、豆腐、猪肉（スーチカー）、海鲜

• 特色：常用猪肉或海鲜汤底，加入味噌后香气独特，是冲绳地方特色风味

七、地域差异总结

小贴士

1. 味噌种类决定汤色与甜咸：白味噌偏甜、赤味噌偏咸、麦味噌柔和

2. 食材选用地域特色：沿海地区多海鲜，内陆地区多蔬菜

3. 季节影响口味：冬季多根菜类或根茎类，夏季多海藻或清爽蔬菜