日本各地因地理环境和渔业资源不同，海鲜料理风味和特色也各异。以下按地区整理一些值得尝试的地方特色海鲜料理：

1. 北海道

• 海鲜盖饭（海鮮丼）：札幌、函馆、小樽等地，新鲜海胆、三文鱼、甜虾、蟹肉等叠在米饭上。

• 螃蟹料理：毛蟹、帝王蟹、松叶蟹，常见蒸蟹、烧烤、火锅。

• 汤咖喱配海鲜：部分札幌餐厅提供海鲜汤咖喱，结合北海道本地食材。

2. 东北地区（青森、秋田、宫城）

• 鲑鱼亲子丼（いくら丼）：盛有三文鱼籽和新鲜三文鱼片，青森、仙台非常有名。

• 烤鳕鱼：盐烤鳕鱼、干鳕鱼是当地特色。

• 海鲜锅（海鮮鍋）：冬季使用新鲜海产做成火锅，暖胃又美味。

3. 关东地区（东京、神奈川、千叶）

• 江户前寿司：东京特色寿司风格，以新鲜海鱼加酱油或炙烤处理。

• 金枪鱼料理：筑地市场及丰洲市场的金枪鱼解体秀和寿司。

• 蛤蜊味增汤：神奈川镰仓地区常见，鲜美清淡。

4. 关西地区（大阪、京都、兵库）

• 河豚料理（ふぐ）：大阪、神户较有名，可生吃、火锅或烧烤。

• 牡蛎料理：濑户内海沿岸（广岛、兵库）新鲜牡蛎，生食、烤制、炸牡蛎都值得尝试。

• 鰻鱼饭（うな重）：大阪、京都沿河区域较有名，炭火烤制，甜酱汁。

5. 九州地区（福冈、长崎、鹿儿岛）

• 海鲜火锅（海鮮ちゃんこ鍋）：福冈、佐贺沿海地区，海鲜丰富。

• 长崎炒面（皿うどん）：常加入海鲜如虾、鱿鱼、贝类。

• 鲣鱼（かつお）料理：鹿儿岛和高知沿海地区新鲜鲣鱼生吃或炙烤。

6. 冲绳地区

• 海葡萄（グルクン）：冲绳特色海藻，多用于凉拌或寿司。

• 生鱼片（刺身）：冲绳近海鱼类鲜美，常配当地柑橘酱汁。

• 海鲜天妇罗：使用当地小鱼、鱿鱼、虾等炸制。

小贴士

1. 早去市场：如北海道函馆朝市、东京丰洲市场，新鲜度高且可现场品尝。

2. 尝试地方限定品种：如北海道的海胆、广岛牡蛎、鹿儿岛鲣鱼。

3. 注意季节性：海鲜受季节影响明显，冬季蟹类、夏季青鱼和三文鱼籽最佳。