日式咖喱（カレー）の浓稠度主要通过咖喱块量、液体比例和加热时间来调节。掌握得当，既能浓郁又不稀。

1️⃣ 咖喱块/粉的量

• 基本比例：每100g肉/蔬菜，使用约20–30g咖喱块

• 技巧：

  • 咖喱块多 → 浓稠、味道重

  • 咖喱块少 → 稀，口味清淡

2️⃣ 液体（水或高汤）比例

• 基本液量：约1–1.5倍食材体积

• 调整方法：

  • 喜欢稠 → 水少一点，或慢慢收汁

  • 喜欢稀 → 水多一点，煮开后可继续加水调整

3️⃣ 加热时间与收汁

• 中小火慢煮：避免糊底

• 浓稠调节：

  • 煮久一点 → 水分蒸发，咖喱浓稠

  • 如果太稠 → 加入少量热水或高汤稀释

• 勾芡技巧：少量土豆或面粉可自然增稠

4️⃣ 小技巧

• 最后加入咖喱块：

  • 避免咖喱过早煮 → 影响香味

  • 块状咖喱先溶解在少量汤中，再加入锅中

• 搅拌轻柔：防止咖喱糊底

• 静置一会儿：咖喱冷却后更浓稠，味道更融合

💡 总结：

调整咖喱块量、液体量和煮制时间，可以控制浓稠度；最后慢慢收汁或适量加水，就能达到理想口感。