2025年3月，日本怀石料理大师山田太郎推出全球首个人工智能辅助的线上和食课程，引发广泛关注。

据《日本经济新闻》报道，课程由京都知名餐厅“菊乃井”与科技公司合作开发，内容包括怀石料理的刀工、摆盘和季节性食材选择。山田大师通过虚拟现实技术演示复杂技艺，让学员仿佛置身京都厨房。课程还融入日本文化中的“侘寂”美学，强调简约与自然的和谐。

首批课程吸引了超5000名全球学员报名，显示了日本料理的国际吸引力。然而，高昂的课程费用和语言壁垒可能限制部分爱好者的参与。山田表示，线上课程旨在让更多人理解和食背后的哲学，未来计划免费开放基础内容，以确保日本文化的广泛传承。