据《Asahi Shimbun》报道，2025年4\29日，日本和牛出口额突破1000亿日元，同比增长30%，2024年出口量达5万吨，主要销往北美和亚洲。这体现了日本料理在全球高端食材市场的强劲表现。

和牛以霜降纹理和鲜嫩口感闻名，2024年在新加坡食品展推广，订单增长40%。《Asahi Shimbun》指出，2024年日本食材出口市场达1.2万亿日元，和牛占8%。农林水产省官员山田宏表示：“和牛是日本料理的骄傲。”2025年大阪世博会上，和牛将在美食展区亮相。海外餐厅对品质表示认可，但高价格限制普及，政府计划补贴中小买家。

2024年，出口因检疫流程复杂受限，2025年通过简化认证解决。项目耗资15亿日元，2026年将在欧洲推广。日本与澳大利亚共享高端肉类经验。您可参考您喜爱的烤肉做法，在家用和牛制作寿喜烧。这项成就不仅提升了和牛的全球声誉，也推动了日本料理的国际化。