据《Yomiuri Shimbun》报道，2025年4\30日，日本东北农业协会启动“东北味噌汤复兴计划”，推广以当地大豆制作的味噌汤，2024年吸引50万名游客品尝，收入达3亿日元。这反映了日本料理在地方美食复兴上的努力。

计划包括味噌汤节和烹饪工作坊，2024年在仙台测试，参与率达85%。《Yomiuri Shimbun》指出，2024年东北料理市场达500亿日元，同比增长10%。协会主席山本健二表示：“味噌汤是东北的温暖象征。”2025年大阪世博会上，计划将在地方展区展示。游客对地道风味表示喜爱，但部分地区物流不便，协会计划增设冷链运输。

2024年，推广因预算不足受限，2025年通过政府拨款解决。项目耗资8亿日元，2026年将在青森推广。日本与中国共享地方料理经验。您可参考您喜爱的茶泡饭做法，尝试用东北红味噌煮汤，加入海带和葱花，体验地方风味。这项计划不仅振兴了东北经济，也丰富了日本料理的多样性。