澳大利亚广播公司（ABC News打头衔报道称，东京因“匠人精神”（shokunin）成为全球美食之都，米其林指南2024年为东京颁发135颗星，超越巴黎。报道归功于日本厨师对食材、技艺和细节的极致追求，造就了无与伦比的饮食体验。

 

报道援引风味科学家铃木龙一（Ryuichi Suzuki）的观点，称日本消费者对味道极为挑剔，迫使厨师精益求精。他在《日本人拥有世界上最敏锐的味觉》一书中指出，日本独特的水质和生态孕育了高品质海鲜，如“纯净”的日本金枪鱼。东京丰洲市场的拍卖会上，顶级金枪鱼可拍出数百万日元，凸显食材的珍贵。

 

米其林星级餐厅如Sukiyaki One和Ginza Kojima以极致摆盘和季节性菜单闻名。游客在这些餐厅体验到从寿司到怀石料理的全方位享受。社交媒体上，“#TokyoFood”标签下，网友分享了拉面店和天妇罗摊的美食照片，称“东京每一口都是艺术”。

 

然而，报道也提到，高昂的价格让部分游客望而却步，米其林餐厅人均消费可达3万日元（约200美元）。东京政府表示，将通过美食节和街头小吃推广平价美食，让更多人感受匠人精神。