2025年4月24日，Kyodo News报道，日本餐饮业推出“无浪费”菜单，减少食物浪费并响应全球环保趋势。东京和大阪的1000多家餐厅加入“Zero Waste Japan”计划，使用剩余食材制作创意菜式，如将蔬菜皮制成汤料或用米糠制作甜点。2024年，日本餐饮业食物浪费量减少15%，达500万吨，计划到2030年再减半。政府提供每年100亿日元的补贴，支持餐厅改造供应链。

“无浪费”菜单受到消费者欢迎，尤其在年轻人和外国游客中。案例：大阪的居酒屋“EcoBowl”将剩米转化为发酵饮料，每月减少50公斤浪费，吸引了环保意识强的顾客。X帖子显示，游客称赞无浪费菜品的创意，但部分人认为价格偏高（每人约3000日元）。为推广计划，餐厅引入透明菜单，标明食材来源和环保效益。专家建议，餐饮业可结合AI技术优化库存管理，进一步降低浪费。

此举与日本旅游业的可持续发展目标一致，2025年第一季度游客消费达2.27万亿日元，环保餐饮成为新亮点。未来，无浪费菜单将在2025年大阪·关西万博的美食展区展示，推广日本料理的环保实践，吸引全球关注。