2025年4月18日，大阪知名拉面连锁店“一兰”在上海淮海路开设第三家分店，推出全新植物基豚骨拉面，迎合中国消费者对健康饮食的偏好。据《SoraNews24》报道，该拉面采用大豆蛋白和海藻提取物模拟传统豚骨汤的浓郁口感，热量降低40%，定价约60元人民币。餐厅还提供和服拍照区，结合用户对时尚的兴趣，吸引游客。

一兰与哔哩哔哩合作，邀请美食博主直播试吃，首周播放量超2000万。上海店特别为中国留学生提供优惠，占顾客的30%，呼应用户对留学的兴趣。一兰中国区经理山本直树表示：“中国消费者注重健康和环保，植物基拉面是我们的战略创新。”开业首月，上海店日均客流量超1000，销售额突破500万元人民币。

市场分析认为，植物基拉面顺应了中国素食市场的增长，但需应对本地拉面品牌的竞争。《日本经济新闻》建议增加定制选项以提升吸引力。一兰计划在2025年大阪世博会上展示植物基料理，推广日本拉面的健康形象。