打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口

如何做出日式豆腐味噌炖(豆腐の味噌煮)?

作者:未知 文章来源:AI 点击数3 更新时间:2025/3/3 13:19:13 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

日式豆腐味噌炖(豆腐の味噌煮,Tōfu no Miso-ni)是一道温暖而简单的家常菜,将豆腐与味噌酱汁炖煮,味道浓郁且带有日式风味的柔和甜咸感。它通常使用老豆腐(木棉豆腐)以保持形状,常搭配蔬菜或少许肉类。以下是详细的制作方法,适合家庭烹饪。



所需材料(2-3人份)


主料:


  • 老豆腐(木棉豆腐):1块(约300-400克)

  • 高汤(Dashi):300毫升(昆布+鲣鱼熬制,或用高汤粉兑水)

  • 味噌(推荐红味噌或混合味噌):2-3汤匙(根据口味调整)

  • 酱油:1汤匙

  • 味醂:1汤匙

  • 砂糖:1茶匙(可根据喜好增减)

配料(可选):


  • 猪肉薄片(如五花肉):100克(切小块)

  • 洋葱:1/2个(切丝)

  • 胡萝卜:1/2根(切薄片)

  • 葱花或香菜:少许(装饰用)

  • 蘑菇(如香菇或金针菇):50克

工具:


  • 平底锅或小砂锅、厨房纸


制作步骤


  1. 准备豆腐
    • 将老豆腐切成2-3厘米见方的块(约6-8块)。

    • 用厨房纸包裹豆腐,轻轻按压吸去多余水分(避免炖煮时出水过多),备用。


  2. 预处理配料(可选)
    • 如果加猪肉,热锅加少许油,将肉片炒至变色,捞出备用。

    • 洋葱、胡萝卜切好,蘑菇洗净撕小块,备用。


  3. 制作味噌汤底
    • 在锅中倒入高汤,加入酱油、味醂和砂糖,中火加热至微沸。

    • 将味噌放入小碗,用少量高汤溶解后倒入锅中,搅拌均匀(避免直接加入味噌,以免结块)。小火煮2分钟,让味道融合。


  4. 炖煮豆腐
    • 将豆腐块轻轻放入锅中,确保大部分浸在汤汁里。

    • 如果有配料(如猪肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇),一起放入。

    • 盖上锅盖,小火炖煮5-8分钟,让豆腐充分吸收味噌汤汁的味道。中途可用勺子轻轻翻动豆腐,但不要过度搅拌以免碎裂。


  5. 收汁与上菜
    • 打开锅盖,尝味调整(可加少许味噌或酱油),继续小火煮2-3分钟至汤汁略浓稠。

    • 关火,撒上葱花或香菜,盛入碗中,趁热食用。



小贴士


  • 豆腐选择:老豆腐(木棉豆腐)比嫩豆腐更适合炖煮,耐热不易散。如果用嫩豆腐,需缩短炖煮时间。

  • 味噌种类:红味噌味道浓郁,适合这道菜;白味噌更温和,可根据喜好选择。混合味噌(Awase Miso)是折中选择。

  • 汤汁浓度:喜欢浓稠口感可多煮一会儿收汁,喜欢汤多可增加高汤量。

  • 配料灵活性:可以加入白菜、土豆或海带,增加层次感。


食用建议


  • 搭配主食:配一碗白饭或杂粮饭,汤汁拌饭特别美味。

  • 套餐组合:加一小份腌菜(如腌黄瓜)和煎鱼,组成经典日式定食。

  • 季节性:冬天热腾腾地吃很暖身,夏天可稍冷却后享用。

这道豆腐味噌炖简单易做,营养丰富又下饭,是日式家常料理的代表之一。



·贯通日本语免中介费帮您办理去日本留学!
·还在为留学日本的中介费苦恼吗?贯通日本语帮你搞定!
·免除上万的日本留学中介费的烦恼,日本留学不要钱!
·日语交流聊天室,国内最火的日语聊天室之一!
·留学日本不要钱,免费帮您办!
·日语交流论坛,国内注册会员最多的日语学习论坛之一!
·贯通日本语免费帮您办理日本留学。
·要想去日本留学就找贯通日本语!
·贯通广告合作,在贯通日本语刊登广告,日语培训、留学日本的推广平台!


51La免费留学免费留学 打印本文 打印本文 关闭窗口 关闭窗口