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“匠人精神”作为日本传统文化的一部分，凡是了解它的人无不敬佩不已。这种无微不至，精益求精的追求情神，是各个行业都应该认真学习的。而米饭作为一种普通而常见的食材，在这种匠人精神的“雕琢”下，究竟会有何种不可思议的变化呢？今天，小编就为大家介绍这么一位日本高龄鳗鱼“匠人”，做了80多年的米饭，有网友表示：米其林大厨都会吃到哭。

从五岁开始便学着制作鳗鱼米饭，耄耋之年的金本兼次郎到这样的一个年龄，每天仍会早早的起床，准备做鳗鱼饭的食材，等待客人的光顾。就这样一天一天，一年一年，鳗鱼饭在他的生命中占据着重要的地位。

做鳗鱼米饭的80多年里，金本兼次郎以祖传的秘方；娴熟的手法；独具一格的“匠心”，将鳗鱼饭做到了极致。任何到了他店里的人，都愿意花时间去等待一碗米饭。这不仅仅是因为金本兼次郎的名气大而已，而是他做的鳗鱼饭真的非常好吃，让人回味无穷。

金本兼次郎做的鳗鱼饭虽然用料相同，但是却不千篇一律，每碗米饭都有它自己的生命力。处理鱼肉的时候，相当讲究刀工，而对火候的把握掌控，对鳗鱼饭的口感有着相当大的影响。金本兼次郎会通过当日的天气，心情，或是其它的一些原因，给每一碗鳗鱼饭随机添加一些与众不同的东西。因此他做的鳗鱼饭，受到了很多人的欢迎。

而鳗鱼饭制作的过程也比较慢，一碗饭大概要制作四十分钟左右，但等待的过程不也是让人期待的过程吗？其实世界各地，还有很多将简单的事做到“极致”的这样的事例，他们因为热爱、因为专注，才给了平凡的事物不平凡的意义。

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