使用筷子就餐的日本家庭

日本是忌讳最多的国度，这是世界民俗学者的共识。日本人视忌讳与礼仪同等重要。触犯忌讳就表现为失礼，不懂礼仪往往容易触犯忌讳。日本人的忌讳可谓不计其数，关乎生活的方方面面。

餐桌不放牙签

日本是筷子文化圈国度，在使用筷子时十分讲究礼仪，忌讳也颇多，比如，敲筷：忌讳用筷子敲打碗盘，认为那样做会招来鬼怪;舔筷：忌讳在餐桌或人前舔吃筷子上黏住的食物，应该设法用其他餐具刮入碗盘;迷筷：忌讳用筷子在菜肴盘中翻来覆去，迷惑不定，不知道夹取什么为好;叉筷：忌讳不是使用筷子去夹取食物，而是去叉取食物到盘子或口中;拉筷：不是用手端餐具，忌讳用筷子拉动盘碗到自己面前;空筷：忌讳筷子碰了几次菜肴而又不取，空着筷子回来，令他人感到迷惑不解，令主人怀疑饭菜不合口味;泪筷：使用筷子夹取食物时，筷子上滴滴答答有菜肴汁，影响其他菜肴或他人则是一大忌讳。有汁的菜肴应该使用勺子舀取。

与死亡有关的忌讳是日本人的最大禁忌。两人共同用筷子夹送食物为大忌，这起始于丧葬习俗。在日本，遗体火化后，需要由两位亲属用筷子共同夹起一块遗骨，然后放入骨灰罐或骨灰盒中，这个动作不吉利，所以成为大忌。在吉庆与公共场合的餐桌上，尤其需要注意不要有这个动作。此外，筷子不能直插在饭碗中，因为那是供奉死者的做法。

其他餐桌忌讳还有很多。日本人也非常喜欢饮茶，中国以满为敬，日本则提倡“斟茶七分满，留下三分是人情”。此种习俗之内涵指：“说话不说尽，做事不做绝。换言之，留有余地。”

日本人忌讳在众人面前用牙签剔牙，被认为不雅，所以在日本的餐桌上往往不易找到牙签，但是在较为讲究的厕所里却有牙签，这说明剔牙需要在隐蔽之处完成。

吃寿司，忌讳分开数口，才将一个寿司吃完。寿司的传统标准尺寸，是能一口吃一个，你若不这样吃，制作寿司的师傅就以为自己没有把握好寿司的大小。

忌讳吃鱼时翻转，渔猎者认为若把鱼翻转食用易遭遇翻船。日本人吃鱼顺序是先吃朝天一面，然后将中间鱼刺移至盘子一边，再食用下面一层鱼肉。

日本人也忌讳把鱼刺、肉骨头丢弃在餐桌之上，较为讲究的日式餐馆、酒店，在餐桌上会摆放一个肚子大而口径小的陶罐，让客人将饭菜的残渣置于其中，使桌面整洁，看起来舒服。

在餐桌上，特别有女士在场时，忌讳使用粗口说事，那样不仅被认为没有礼貌，缺乏修养，而且可能被认为是性骚扰。

日本人认为就餐时是对后辈进行礼仪与忌讳教育的好机会。按照日本家庭进餐习俗，由长辈或主厨者发话：“可以开吃啦。”这时，家人才可以持筷、致谢就餐。笔者去日本友人家做客，当所有菜肴准备好，大家就座后，友人的夫人便发话：“可以开吃啦!”他们的小儿子高兴极了，随即双手捧起筷子、低下头说声：“我开吃啦，谢谢!”

聊天勿涉隐私

在日本习俗中，非常忌讳打听或直接问询他人隐私，如果贸然违反忌讳则被认为缺乏修养。其中令人讨厌的是问询对方的钱财、婚配、身体缺陷等。

日本文化中，即使亲人之间，关于钱财也十分敏感。中国的“亲兄弟明算账”习俗，日本人比中国人贯彻得还到位，父母借儿女的钱物，要写借条，并写明何时偿还。

如果是记者采访或男女双方谈婚论嫁，不得不触及对方隐私时，日本人的处理方法则是从尊重对方的角度出发，首先诚恳地向对方介绍自己有关某些隐私的情况，然后以商量口吻说：“我可否询问一下您的有关情况？如果您愿意的话，可以回答，不愿意也可拒绝。”待对方答复愿意后，才开始问询对方某些隐私。

日本接受了很多中国文化，但没有吸纳中文语法动词在前宾语在后的语序，而是相反。动词在后，其优势是可以争取时间最后才说出“是”与“否”。这样日本人能够看着对方脸色、感知对方口气，就能就事论事，灵活变通地取悦对方以及使用温和的口吻说话、表态，避免伤及对方情感。

与日本人交流时，他们忌讳视线相对，特别忌讳死盯着对方看，这样会使对方感到不好意思。为了避免其尴尬，民俗学家曾教大家一个好办法，即谈话时，可寻找花草、墙壁上的挂画或美丽布景等，边欣赏边谈话为好，可巧妙避开视线相对。

探病莫送荷花

日本还有寓意忌讳。日语中与死发音相同的数字4(音读——作者注)，或者包含有4的数字及物件，日本人也很忌讳，所以在日本的医院、著名的集会场所以及高档酒店避免出现4、14、24、42等数字。在患者面前更是忌讳谈及与死亡相关的话题，送礼时避免4个数的礼品组合。

探视病人不能送荷花，寄赠贺卡也忌讳有荷花的图案，在日本因为荷花只用于佛教葬礼。还有，看望患者忌讳送盆栽花卉，因为它有根部，“带根”日文发音与卧床不起同音，因此成为大忌。也不可以送人梳子，虽说梳子是每天的日常必用物品，但是不可以给日本人作为礼品赠送，因其发音类似“苦死”。

这类寓意忌讳非常多，譬如不能给订婚或要结婚的人赠送伞，因为 “伞”与“散”谐音(音读——作者注)，有夫妻“离散”之意。在日本这种寓意忌讳可谓不胜枚举。