为汤头点睛，决定味道的第一印象的东东，那就是调味汁。普通的调味汁通常指的是酱油、味增和盐。那么调味汁与高汤的组合出来的味道，1种、2种、3种……突然想起了高中数学里的组合排列想起了那个“∞”。

说到面的种类，那也是让人眼花缭乱，根据面的原料，分为素面、乌冬面、荞麦面等，根据番手多少，14番到28番，极粗到极细，简直让人选择恐惧症爆发。一般来说，拉面中的面是由小麦粉、盐、水和一种名为碱水的原料制成的，根据原材料的种类、它们之间混合的比例、以及本身熟度的不同，都会使面的口感和味道千差万别。

多种多样的面×多种多样的汤头=∞拉面。

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