以前往往只有想减肥的人才会“吃草”度日，在健康潮影响下日本男性上班族与老年人也爱上了吃色拉。

过去的一年里，仅东京就开出了30多家色拉专门店。以位于东京池袋的Saladish为例，一份色拉含约200-250克蔬菜，有鸡肉凯撒色拉、烤牛肉色拉等10多种菜品可供选择，售价在550-800日元左右(约33-53元)，这样一家只卖色拉的店已经在东京开出了2家分店。

如果觉得去便利店去买已经调配好蔬菜种类的色拉、或是去色拉专门店吃色拉有些贵，那么想要节省开支的健康人士则会选择自制色拉。日本便利店与超市会销售价格相对便宜的大份袋装生菜与卷心菜，及独立包装的鸡胸肉。

在大家都爱吃色拉的背景下，低卡路里高蛋白质的鸡胸肉成为了日本人的“吃草”好伙伴。色拉用鸡胸肉厂商Primaham 2016年业绩创下新高，销售额较去年同期增长0.6％，净利润大增55.7％。Primaham 一位高层在接受《朝日新闻》采访时表示，“鸡胸肉产量比2015年增加45％，曾有一段时间我们到了产能极限”。

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