虽然它看起来像是一种剥削你的方法，但实际上它是日本餐厅文化中的美味一面。

如果你曾经在日本的酒吧或者餐厅里吃过饭，你就可能曾注意到：1、在正餐开始之前，日本餐厅会给你提供一小碟美味的菜；2、最后付账的时候，账单会比你原本期待中的高一些；3、账单上多出来的款项标记着神秘的文字“お通し”(otōshi)。

简而言之，otōshi这一项费用指的就是你在正餐开始之前吃到的美味小菜，你只要将它当做美味的桌子税就好。这一费用的问题在于你在吃这道菜之前，根本就没有人提醒过你。它没有写在菜单上，也不存在于餐厅的任何角落说明里。

那么otōshi存在的意义是什么呢？原来，它是为了帮你克服下单和等待上菜之间的这段时间，而你往往不能拒绝它。在吃完饭之后，这道填肚子的菜会被添加到你的账单上，一般而言它们的价格是几百日元(或者几美元)。比如就算你在日本那家自助吃肉餐厅吃饭，你也很有可能在结账的时候发现账单上有一道otōshi的费用。

也难怪这个问题在游客们游览日本的时候出现得越来越多。在冲绳这个问题尤为严重，因为这里有许多不会说日语的游客。冲绳观光会议局这个负责给此类情况提供双语帮助的组织，被这类游客和餐厅主人呼叫的次数他们自己都数不清。游客对隐藏费用感到惊讶，而餐厅主人却很难克服语言障碍解释费用的来源。因此有人呼吁日本各大餐厅的主人提供otōshi的英语解释。

如果你发现自己在日本吃饭的时候，于正餐开始之前吃到了自己没有点的菜，请做好多付点otōshi费用的心理准备。这道菜原本出现的目的很好，它的味道也不错。不要害怕它，而要对它充满期待！这是真正日式料理体验的一部分。