日本特色美食之一拉面，源自中国，现在在日本成为代表性的大众面食。日文为「ラーメン」。早期的拉面最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。

日本的拉面大多是这样的

但最近，日本推出了拉面的新吃法

原本主打骨汤拉面的日本拉面店「一風堂」与豆腐老铺「豆藤（まめふじ/加藤豆腐）」合作，推出了一款“没有面的拉面”。这款料理名叫「白丸とんこつ百年豆腐」，由豆腐代替原有的拉面加入到骨汤中制作而成。

碱性的豆腐与酸性的骨汤相结合，使得豆腐口感温和、润滑。

「一風堂」拉面店的发祥地最初是在日本福冈，后来遍及日本以及海外多个地区。自3月1日起日本全国3家店铺以每日20份的限定形式推出这款「白丸とんこつ百年豆腐」，3月15日起日本国内9个连锁分店开始提供。

据百利天下留学了解到，这次与「一風堂」合作的豆腐老铺「豆藤」的第四代传人加藤先生，年轻的时候曾受到「一風堂」创始人河原先生的照顾。有一次加藤去给河原送刚做好的豆腐时，河原正在试验着做拉面的骨汤，于是他脑中闪念出把豆腐放入汤汁中的想法。就这样，「白丸とんこつ百年豆腐」诞生了！

加入豆腐的骨汤仍然没有改变原有的风味，浓香但不油腻。

若是用汤匙将豆腐打碎，渗入骨汤的小块豆腐入口即化。

此外，根据个人的口味还可以在里边加入芝麻、大芥菜等，也别有一般风味！

对于这款料理，网友表示：

@一只小萌星：这不就是咸豆花吗！妈的智障

@过期七喜：猪骨汤豆腐花

@弎八肆叁贰壹伍玖2六：重点是可能会吃不饱吧？

@脑子抽筋了吧你丫的：这就是传说中的日本豆腐脑？

@好孩子要减肥：想到了姥姥最爱吃的老豆腐……