编译：陈留

都说日本料理在世界上人气也很高。目前正在意大利米兰举办的米兰国际博览会上，以“日本的食文化”为主题的活动据说受到很多人关注！作为外国人，对日本料理抱有怎样的印象呢？泷井种苗株式会社关于“日本料理的优点”“觉得好吃的日本料理”“不喜欢的日本料理”等问题，对112位住在日本的外国人进行了大调查。接下来，来看一下大家都很想知道的结果吧！

■觉得日本料理很棒的地方是？

第一名是“食材很新鲜（77.7%）”

第二名是“外观和器皿很漂亮（63.4%）”

第三名是“卡路里低很健康（58.0%）”“营养均衡、健康（58.0%）” ※比例相同

获得评价最高的是新鲜度！在外面吃饭就不用说了，连超市也每天提供新鲜的食材，这一点大概是日本独有的了吧。接下来的是美观，以及重视身体的烹饪方法等，日本料理特有的智慧和技艺等得到了很高评价！看起来日本料理给人的印象是“新鲜并且美观、健康”。

■觉得很美味，可以推荐给自己国人的日本料理是？

第一名拉面（76.8%）

第二名寿司、刺身（73.2%）

第三名天妇罗（67.0%）

以为人气第一的会是寿司……结果居然是拉面！！原本“拉面”是从中国传来的，但是经过对面和汤的独特调配，就成为了代表日本的食文化之一。第四名开外“日式煎饼”和“咖喱饭”也很受欢迎。日本餐桌上已经司空见惯的固定食物，外国人也大多接受度良好呢！

■在日本吃到觉得很好吃的蔬菜是？

第一名番薯

第二名西红柿

第三名南瓜

看起来甜味的蔬菜容易得到外国人的好评！至于喜欢的理由，番薯是“因为有日本特有的味道”“因为颜色很漂亮”，西红柿是“因为很甜”“因为娇嫩水灵”，南瓜则是“因为营养丰富”！

■觉得讨厌的日本料理是？

第一名纳豆

第二名寿司、刺身

第三名生鸡蛋

第一名是在日本也有很多人不喜欢的纳豆。值得关注的是，人气排位靠前的“寿司、刺身”在这里居然排到了第二名！第三名的“生鸡蛋”这个结果是可以预料到的，因为比起味道，有相当数量的人是源于自身对“生食”文化的抵抗。即便对日本人来说是很普通的，并且美味享用的东西，由于食文化的差异。也被断然拒绝了呢。

■一周（总计21顿饭）里吃日本料理的次数是？

平均10.9次

结果居然一周有一半以上的时候在吃日本料理！虽然里面也有不喜欢的食物，看起来外国人也相当习惯而且喜爱日本料理了。

和食，对于日本人来说已司空见惯，而现在了解了外国人从个人视角出发的评价，实在很有意思！让我们再次认识到了日本食文化的丰富性，似乎比以前更加喜欢日本料理了

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