名古屋 炸鸡翅是一款跟啤酒非常相配的居酒屋料理。说是炸，但是没有沾粉，只是将鸡翅稍微预先调一下味道，然后干炸，最后再加点甜辣汁、胡椒和芝麻。

做法的特点在于炸两次，第一次用低温炸透，第二次用高温快炸，这样炸好后内部柔软，外部酥脆。恰到好处的辣味，是让人欲罢不能的美味，特别是跟啤酒非常配，是名古屋居酒屋内不可或缺的一道下酒菜。

名古屋炸鸡翅 名店——“世界の山ちゃん”