马肉因为颜色漂亮似樱花，故而别名樱肉。以马肉为食材的马肉料理 可以说是熊本乡土料理中的代表选手。据说名将加藤清正在打仗的时候不得已吃了军马，从这以后就开始有了马肉料理。但是一般观点认为，昭和30年代左右人们才开始吃马肉。

马肉料理

说到马肉就不能不提著名的“马肉生食”料理。因为马肉不耐存、易变质失味，因此当地人认为，要趁马肉还新鲜的时候赶快吃掉，才能品尝到马肉最原始的美味。除了“马肉生食”外，还有很多原汁呈现马肉特有美味的料理，比如“炖马内脏”、“马肉饭团”等。熊本有许多可以吃到美味地道的马肉料理的店铺。赶快来熊本品尝低热量、高蛋白的熊本特色健康菜肴马肉料理吧！

马肉刺身

马肉涮涮锅