仔细观察这两碗月见乌冬，能发现有什么区别么？

没错，面汤的颜色！

关东的面汤颜色偏深，而关西的则接近于清汤

这是因为，关西偏向于用鲣节（木鱼/柴鱼）汁来坐汤头，

而关西呢，别看清淡感觉其无味，其实是用海带汁+盐来提味哟！

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