3 拉面（ラーメン）

拉面起源于中国。中国的拉面重的是面和料，日本人将拉面做了改良，重的却是汤头。面虽然也有讲究，但汤头的秘密却是不

可外扬的。拉面的汤头种类太多了，根据地域不同也有不小的差别，有用鸡架的、猪骨的、小鱼的、蔬菜的，也有将很多种材料混用的。好汤用好料，经过几天几夜精心熬制后喝到嘴里只觉得醇厚无比，回味无穷。

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