福岛即靠海又临山，自然条件非常优厚，在饮食上秉承日本人一贯的健康理念，因此食物的种类多样，口味独特。清爽又健康的荞麦面、咸鲜的花椒腌鲱鱼、淡雅的清酒都是非常值得品尝。

鱿鱼萝卜丝，把胡萝卜和鱿鱼干切成细条，鱿鱼干事先在味醂浸泡，既可以软化也可以去腥。然后把胡萝卜和鱿鱼根据喜好加佐料，甜料酒、酱油、腌渍2天左右就可以食用。

圆盘饺子，将馅儿中多蔬菜且厚皮的饺子排成圆环状放在煎锅上烹制，煎好之后，保持圆环状放入盘中，香气四溢，美味十足的圆盘煎饺就出锅了。福岛市内四五十年历史的饺子店并不少见。每家店都有自己的特色，馅料、形状、配料各有不同。

清酒，福岛自古时起就是清酒的著名产地，这里生产的清酒清香淡雅很受日本人的欢迎。

圆盒饭，中的所谓“圆盒”指的是主要用杉木加工制作的圆形便当盒。圆盒饭是在圆盒中装入高汤焖煮的米饭，米饭上盖上时令鲜鱼和山珍等食材，最后在圆盒中蒸煮而成的乡土料理。

猪排饭，炸的香脆的猪排浇上蛋汁，既香脆又顺口，再配上蒸好的白米饭简直是人间美味！

香炸目光鱼，薄薄的炸粉包裹着整条目光鱼，一口咬下去，没有很厚重的炸份油腻味，居然是很清爽，鱼肉鲜甜。连骨头都脆得可以不用吐，爽～

福岛是荞麦的产地之一，这里种植的荞麦品质优良非常受人们欢迎。

花椒腌鲱鱼是将煮掉涩味去掉头尾的鲱鱼干与花椒叶子交互重叠，浸泡在用酱油、酒、醋、砂糖调成的腌渍汁里而做成的可长时间存放的食品。

去掉头尾的鲱鱼干自江户时代起就是北国的代表性海产品，为了使难于保鲜的鲱鱼能在市场上流通，人们把它加工成了鱼干。鲱鱼干对于山区会津来说是宝贵的蛋白质来源。花椒叶子可去除鱼的腥臭味，用醋浸泡便于长期贮存。各家每年都会在花椒发芽的春季到初夏这段时间来进行腌制。会津“本乡烧”陶器中还留传下了有由传统手艺人制作的专门用来腌渍鲱鱼的“鲱鱼钵”，过去在会津地区曾当作为一种嫁妆。