中国面食文化中具有代表性的刀削面，近年来在日本也很受欢迎。手托面团，用特制的刀具把面片削到沸腾的面汤里。观看刀削面极具表演力的做法，也是很多食客选择刀削面的一大原因。

以前刀削面只能由熟练的厨师制作，后来中国厂商开发了能自动削面的刀削面机器人。现在刀削面机器人已经出口到了日本。

位于日本东京锦系町的一家中餐馆，日前从中国引进了一台刀削面机器人。只要一按下开关，机器人就能挥刀削出厚薄始终如一的面片儿了。