在街道上走走，非常显眼的是红色外墙的Kamebishi屋。Kamebishi屋是1753年创业的酱油商家，在2003年，这些具有悠久历史的几栋建筑物(正房、仓库等)都被指定为国家文化财产。

这里一带曾经有过几家酱油商家，可是在昭和时代初期器械化的趋势里，很多酱油商家都被淘汰了。Kamebishi屋是当时唯一守护传统的手工制作方法继续营业的酱油商，这种传统的手工制作方法一直延续至今。

Kamebishi屋制作的酱油原料仅仅是大豆、小麦和盐(没有添加任何物质)。首先用大豆和小麦制作曲子(Moromi，日语里的汉字是「麯」)，然后把曲子和盐水一起放在古老的大桶里发酵酿造出来。这段时期最长的话10年，最短也要两年。

著名的糕点师辻口博启(Tsuchiguchi Hironobu)专门制作的甜点专门店“和乐红屋”销售“七尾鸟居酱油蛋卷”。在松软的蛋糕和软冻奶油中加入耗时两年酿成的味道浓厚的酱油，制成蛋糕卷。酱油香气飘逸，在柔和的甘甜中可以感尝到丝丝酱油的味香，口感亦如奶油焦糖。

酱油作为一种调料随日本菜肴在全世界普及开来，已是人人熟悉的味道。而今，由日本推出的新味道或许会同样在全世界传遍。

酱油小丸子

酱油茶搭配酱油甜点

酱油水果冰淇淋

酱油布丁 有的地方已经开始尝试将酱油甜点活用于振兴该地区的经济。同是香川县的小豆岛，为了向全国宣传岛上的特产酱油，成立了开发销售新布丁的项目小组，并已将产品推向市场。“平和堂的小豆岛酱油布丁”在试作的过程中，真不知经过了多少次反反复复的尝试才告成功：比如，究竟怎样才能留下酱油的香醇气味、最后口感中残留的咸味又该如何处理，等等，失败例亦不计其数。这种布丁使用的酱油是具有100多年厂史的老牌酿造厂生产的减盐酱油。产品问世后在网上一传十，十传百，名声不径而走，据说销售量多时，一个月可达5000个。