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日本风味小吃之炒面

作者:佚名 文章来源:weilan.com.cn 点击数 更新时间:2015-3-10 9:23:48 文章录入:贯通日本语 责任编辑:贯通日本语

日本炒面


日本炒面(焼きそば「やきそば」)


炒面与章鱼烧一样,是一款日本风味十足的街头小吃。特别是在祭祀活动举行的地方,都很容易找到卖日本炒面的摊子。在超市里面也很容易买得到独立包装的炒面用料(包括专门的面条和调味料包)。


日本炒面的做法很简单,材料大概包括焼きそば专用面、猪肉片、木鱼花、卷心菜(キャベツ)、洋葱(玉ねぎ「たまねぎ」)等,摊子上卖的炒面还会配上日本腌渍红姜丝。先把洋葱、卷心菜等蔬菜材料切小切薄。接着把专用的面条散开来,先加热一下方便翻炒。然后在锅中加适量油,把猪肉放入翻炒,再把洋葱、卷心菜等放入,加入少量盐和胡椒,大火翻炒。在锅中加入面条,加入调味料翻炒均匀,出锅之前拌入青海苔末、红姜丝等,装盘后撒入木鱼花即可。


日本炒面


在日本留学期间,炒面是我最常吃的食物之一,因为既便宜又好吃。中国的炒面,味道一般是咸味和辣味为主,但日本的炒面却略带酸甜。第一回吃的时候,我觉得味道很奇怪,但后来就喜欢上这种特别的味道了。值得一提的是,在日本,夹着炒面的面包也很受欢迎。


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