菠萝面包是很多小孩子喜欢的面包，因为口感很甜。今天的麦克菠萝面包用的是中种法，面包内部组织口感更柔软，外面的酥皮虽然是漂亮的绿色，但是其实是使用了天然的菠菜汁染出来的，没有任何的人工色素，给小朋友吃会绝对的安心。

好啦，上做法!

材料:

中种:高筋面粉150G 糖10G 蛋液40G 发酵粉2G 水54G

中种之外的面坯：高筋面粉20G 低筋面粉45G 糖40G 盐2G 奶粉5G 黄油30G 水40G

绿色酥皮：黄油25G 糖20G 低筋面粉65G 菠菜汁10G

白色酥皮：黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G

黑色酥皮：黄油10G 糖10G 低筋面粉30G 牛奶4G 竹碳粉1G

画嘴巴用巧克力:奶油10G 砂糖10G 鸡蛋液10G 低筋粉15G 可可粉适量

步骤：

1 所有中种材料混合揉成面团，放置1个小时到1个半小时左右发酵。

2 发酵好的中种放入面包机，和剩余面坯材料高筋面粉20G 低筋面粉45G 糖40G 盐2G 奶粉5G 黄油30G 水40G一起混合揉成出膜面团。

3 放置40分钟进行第一次发酵。

4 第一次发酵完毕后，轻压出内部气体，等分成八小份，揉成小面团放置十分钟左右进行中间发酵。

5 在中种发酵的时间内，可以准备三种颜色酥皮。将黄油放置室温软化后与糖一起搅拌成发白状态，加入菠菜汁混合均匀后筛入低筋面粉，混合均匀后捏成团放入冰箱内冷藏一个小时以上。白色与黑色酥皮也如此操作。

冷藏好的绿色酥皮取出，分成九份，八份揉圆。剩余一份要做眼睛的轮廓，因此擀成薄片备用。

6 取一个绿色小圆形酥皮，放在保鲜膜内擀成圆形片状。

7 中间发酵完毕的面坯，再次揉成小圆形。

8 将绿色酥皮包上。

9 取出白色酥皮，擀成薄片，用适当大小的圆形模具切出眼睛的轮廓。

10 将白色眼睛轮廓贴在绿色酥皮面包坯上。

11 黑色酥皮擀成薄片，用小一些的圆形模具切出黑色眼睛。

12 绿色薄片酥皮上用比黑色眼睛大一圈的模具切出绿色眼睛轮廓。

13 将眼睛组合贴到面包坯上，再给麦克贴上两只可爱的角。

14 将所有画嘴巴用的巧克力材料混合成糊状， 放入挤花袋。前端开细口。给麦克画上微笑的大嘴巴。

15 全部做好以后，放置发酵30分钟左右。进行第二次发酵。第二次发酵完毕后，烤箱预热170度烤17分钟左右。

16 烤好啦！