炎热的夏天到了，高温是不是让你没有了食欲呢？那就来看一下这款美食吧~小山布丁，在这炎炎夏日，它是不是瞬间激起了你的食欲呢？

细砂糖+冷水放入小锅中，不需搅拌，可以稍晃动锅子，使用小火加热到棕红色，出现焦糖味时加入1大勺热水，制作出焦糖液。在焦糖液趁未凝固之前，倒入布丁杯底部。

布丁液：牛奶400克，香草豆荚1/4支，鲜奶油140克，蛋黄48克，全蛋24克，黄砂糖40克

1.牛奶+香草豆荚煮到沸腾前关火，盖上保鲜膜闷一会，让香草豆荚的香气充分散发。再加入鲜奶油，煮到80度左右关火。

2.蛋黄+全蛋+黄砂糖搅拌均匀。（我用的是颗粒状砂糖，隔水加热至糖溶化了才使用的）

3.将②倒入①中，边倒边搅拌。拌好后再过筛2遍，得到更细腻的布丁液。

4.将布丁液倒入已凝固的焦糖杯内，表面有气泡的话，用厨房纸巾吸去。烤盘内放入1-2cm高的热水，然后把布丁瓶放入这个烤盘中，150度蒸烤60分钟；稍放凉或者冷藏后食用。