◆所需材料：（4至8人份）

1、猪里脊肉（600g）

2、调味料：

大葱（1根）、生姜末（30g）、大蒜（1头）、耗油（2大勺）、甜面酱（半小勺）、豆瓣酱（1小勺）、酱油（6大勺）、砂糖（1大勺）、甜料酒（1大勺）、日本酒（或者白酒5小勺）

3、其他材料：

线绳

◆制作方法：

1. 把大葱切成5cm长的段，把姜和大蒜切成碎末待用。

2. 用线绳把肉绑好，在肉上面扎上小洞以便于入味。

3. 把除了大葱以外的所有调料混合在一起，搅拌均匀待用。

4. 把调料和肉放在塑封袋内，把大葱盖在肉上面，封好口在冰箱保鲜层内放置8小时。

5. 把肉取出恢复至常温。

6. 把烤箱设置到210度，把肉放进去开始烤，大约四五十分钟后即可。

7. 把叉烧肉取出来放凉，解开线绳，切成薄片即可食用。（也可以再撒一些胡椒粉）