长野(Nagano)，是日本的一个内陆县，属于一级行政区，有“日本屋脊”的美誉。这里不仅有丰富的旅游资源，具有当地特色的美食也是数不胜数，下面就让我们一起来了解一下~

荞麦面：是长野的代表性食品，做工精细，味道独特，非常爽口。

寿司：是日本的一道传统美食，选用上等稻米，经过特殊工艺配以各类刺身精致而成，这是到长野旅游不得不尝的一道美食。

剁鲜吞拿鱼腩卷：剁成茸的吞拿鱼很滑，软绵绵，像在吃棉花糖，夹着饭，又香又鲜。记得手卷端来要即吃，搁久了紫菜会变稔。

吞拿鱼寿司：雪花吞拿鱼腩很鲜味，质地柔软嫩滑，油香夹杂寿司饭更精彩。

筑地海鲜太卷：采用日本筑地鱼市场引入大豆皮为原料精心制作而成，用黄绿色的大豆皮包着吞拿鱼、三文鱼、鸡蛋及青瓜的海鲜太卷，风味独特，令人回味无穷。

三文鱼子寿司饭：铺满三文鱼子，夹点紫菜捞匀来吃，三文鱼子在口里爆开带出鲜味时，饭粒还是粒粒烟韧米香四溢。

脆皮吞拿鱼甜筒 ：也是长野一道著名的美食，虽在日本的许多地方都可以尝试到，但长野的这道美食，还是独具一格，值得尝试。

吞拿鱼腩三文鱼子甜虾寿司：像棋子饼的饭团上面一层层剁碎的吞拿鱼腩，甜虾三文鱼等等，一口吃掉，满嘴是吞拿鱼腩油香夹杂甜虾的甘甜再加上渗出的三文鱼子的鲜味，味道错综复杂，吃罢舍不得饮水，因为油香鲜味还在口里未散 。

点心：长野县内制作的点心都是精选素材、讲究传统技术，是日本首屈一指的点心产地，是日本许多老字号点心店铺的产地。

五平饼：是木曾地区与伊那地区的地方料理，是将粳米饭粒压扁，用扦子穿起来，蘸上佐料汁烤出香味儿的食品。留有驿站镇风貌的南木曾町（镇）的妻笼宿里“Yamagili食堂”的“五平饼”因为是纯自家制造而极有人气。

珍馐(蜂子 蝗虫 Zazamuxi)：是伊那地区的一道家庭菜，有延年益寿的效果，已作为高级珍馐进行高价贸易。此外，还有土产罐头出售。